Bí quyết chế biến lưỡi heo sốt chua cay cực hay cho bữa cơm gia đình

Lưỡi heo sốt chua cay là một món ăn không quá mới lạ, cách làm cũng không cầu kỳ phức tạp nhưng món ăn này vẫn luôn tạo ra được “cơn sốt” trong mỗi bữa cơm gia đình khi có nó. Bởi cái mùi vị đặc biệt, màu sắc bắt mắt của món ăn này. 

Để có thể hoàn thiện được món ăn này một cách hoàn hảo nhất, bạn cần các nguyên liệu: 2 cái lưỡi heo, 2 quả cà chua, 1/4 quả thơm, dưa chuột, ớt bột, dưa kiệu đã được ngâm giấm đường sẵn và các loại rau thơm cũng như gia vị đầy đủ để nêm món ăn.

Bí quyết chế biến lưỡi heo sốt chua cay cực hay cho bữa cơm gia đình1

Nguyên liệu làm món lưỡi heo sốt chua cay

2 cái lưỡi heo sẽ được bạn luộc sơ qua cho dễ dàng cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài đi, nhớ là phải cạo cho hết bạn nhé, bởi đây chính là nguyên nhân gây nên mùi hôi cho miếng lưỡi, sau đó thì bạn chà xát lại với muối và giấm cho thật sạch rồi đem luộc chín, trong nước luộc cho vài củ hành tím đập dập.

Cà chua thì bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt; thơm cũng gọt vỏ, bỏ mắt rồi đem chả 2 băm hoặc xay nhuyễn ra. Rau thơm bạn nhặt sạch và rửa. Dưa leo thì có thể cắt ra để trang trí, ăn sống với món sốt cà.

Bạn bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu khử thơm rồi cho hỗn hợp cà chua và thơm xay nhuyễn vào xào. Một lúc thì tiếp tục cho ớt và rau thơm vô, trộn đều lên. Với nước luộc heo lúc đầu thì bạn cho khoảng hơn nửa bát nước vào, đợi cho nước sôi lại thì lấy lưỡi heo luộc cho vào chảo luôn. Đun nhỏ lửa, để sôi từ từ cho cà chua, thơm và gia vị thấm vào lưỡi. Để sôi cho nước sốt sánh đặc lại thì nêm nếm cho vừa ăn nữa là xong.

Dùng một cái đĩa lớ, sắp đồ chua cũng như dưa leo lên đĩa, lưỡi heo xắt lát mỏng vừa ăn xếp lên đĩa rồi rưới phần nước sốt chua cay lên trên. Nếu thích thì bạn cũng có thể rắc lên trên ít hạt tiêu xay cho món ăn được thơm và dậy vị hấp dẫn hơn.