Cách chế biến món lòng lợn xào dầu hàu ngon tuyệt cú mèo

Những món ăn được chế biến từ lòng lợn hầu như không bao giờ “ế”. Độ phủ sóng của nó thì ai cũng đã biết rồi, thơm ngon, đặc biệt, dân dã và bình dị. Vì thế mà những món ăn từ lòng lợn luôn chiếm trọn trái tim người ăn. Trong hôm nay, một món ăn nữa cũng từ lòng lợn được giới thiệu đến các bạn đó là món lòng lợn xào dầu hàu. 

Nghe có vẻ lạ nhưng mà nguyên liệu cũng như cách chế biến không quá cầu kỳ. Nguyên liệu để thực hiện món ăn gồm có lòng lợn, dầu hàu, tỏi, hành lá, gừng tươi, ớt sừng, hạt nêm và tiêu xay.

Cách chế biến món lòng lợn xào dầu hàu ngon tuyệt cú mèo

Với lòng lợn, bạn rửa thật sạch với muối và giấm hoặc nước cốt chanh để khử trùng và khử mùi lòng. Sau đó chần sơ lòng qua nước sôi. Sau đó vớt lòng ra chờ nguội, cắt miếng lòng vừa ăn.

Tỏi khô đập dập, băm nhuyễn. Gừng tươi bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đem thái chỉ. Ớt sùng bỏ hạt thí chỉ. Hành lá thì được xắt nhỏ ra.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ chảo nóng thì cho tiếp tỏi băm vào phi vàng thơm lên, cho thêm ít gừng vào phi rồi sau đó mới trút lòng vào xào săn cùng với chút bột nêm, gừng, ớt để tiếp tục xào. Xào tiếp tục trong khoảng 5 phút nữa thì cho dầu hàu và tiêu vào xào lên, 2 gia vị này sẽ làm cho món ăn dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Khi lòng đã chín, gia vị cũng đã quyện đậm đã rồi thì cho rắc hành lá vào sau cùng và dọn ra đĩa. Lòng xào vừa chín tới thì sẽ giòn và ngọt hơn, nếu xào quá lửa sẽ bị dai. Món này ăn nóng với cơm thì rất đưa cơm, còn nếu nhậu thì có thể nêm nếm lại cho vị nhạt nhạt hơn cũng ngon không kém.