Cách chọn và làm sạch lòng lợn mà chị em nội trợ tìm kiếm

Chồng bạn đặc biệt thích những món ăn được chế biến từ lòng lợn, và nhân dịp cuối tuần này, bạn muốn dành cho anh ấy một bất ngờ bằng việc chế biến một vài món ăn có liên quan đến lòng, nhưng mà bạn đang tá hỏa khi nhận ra rằng mình không biết nên chọn lòng lợn như thế nào là ngon, sơ chế làm sao cho đảm bảo vệ sinh để hai vợ chồng có được một ngày cuối tuần hoàn hảo. Bạn đừng lo, hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách chọn mua lòng ngon, không bị đắng và làm sạch với các bước đơn giản.
Cách chọn lòng ngon
Khi đi mua lòng thì thường bạn nên chọn những bộ lòng vừa phải thôi, có màu trắng sữa. Không chọn những phần lòng bị nhỏ quá vì có thể lợn đó còn non, chưa đủ độ ngọt, cũng không nên chọn những phần lòng lớn quá hay màu sắc thường ngả vàng thì chứng tỏ đó là lòng của 1 con lợn đã già, ăn sẽ dai và không có độ giòn.
Chú ý là phần ruột non của lợn thường bị đắng, nên khi mua bạn cũng chỉ nên chọn những đoạn ruột bé, ống ruột căng tròn, có màu trắng hồng, bạn thử bóp cho chất dịch bên trong ruột chảy ra nếu có màu trắng sữa thì nên chọn loại đó. Những đoạn lòng lớn, thành ruột mỏng, dẹp, chất dịch bên trong có màu vàng thì dễ bị đắng hơn.
Sau khi đi chợ, chọn cho được những phần lòng ngon nhất rồi thì cần đem về và làm sạch lại một lần nữa cho đảm bảo. Công đoạn này cũng cần được thực hiện tỉ mĩ để món ăn được trở nên hoàn hảo hơn. Việc bạn rửa lòng sạch sẽ hơn thì miếng lòng khi nấu chín cũng sẽ trắng hơn, giòn và ngon hơn.
Lòng mua về thì bạn hãy lộn trái lại, bóc hết những phần mỡ còn bám. Tiếp đến lấy một nắm bột mì trộn với muối để bóp kỹ phần lòng, nhớ phải bóp kỹ rồi mới đem rửa lại với nước nhé. Chưa xong, bạn tiếp tục dùng chanh xát lại với lòng một lần nữa, vừa để khử trùng, vừa để làm trắng lòng và xả nước thật mạnh.
Còn nếu có rửa ruột già thì hãy cho một chút dấm ăn, thêm một thìa phèn chua vào lòng, bóp vài lần rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Bí quyết để bạn bỏ túi cho những lần sau, ngoài chanh, giấm và nước phèn chua thì bạn cũng có thể dùng nước gạo hay nước dưa chua để khử mùi hôi cho lòng lợn.
Nhiệm vụ của chúng tôi đã xong, giờ thì bạn đã có được những miếng lòng thơm ngon, sạch sẽ rồi. Nhiệm vụ còn lại dành cho bạn đó là thật khéo léo để chế biến nên những món ngon dành cho chồng, cho con và cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
- Tẩm bổ cho cả nhà bằng món lưỡi heo hầm hạt sen dinh dưỡng
- Lưỡi heo sốt chua ngọt – món ngon vô đối
- Bí quyết chế biến lưỡi heo sốt chua cay cực hay cho bữa cơm gia đình
- Gieo thương nhớ nhờ độ ngon của món nộm lưỡi heo
- Lưỡi heo xào – món ngon hết ý
- Lưỡi heo trộn lá chanh chua ngọt, cho cuộc vui càng thêm vui
- Bí quyết để có món gỏi lưỡi heo trộn ngó sen ngon miệng
- Lưỡi heo bóp thấu, chồng ăn chồng mê
- Gỏi lưỡi lợn chua cay – món ngon xuất sắc
- Lưỡi heo nướng thơm ngon ấm áp cho ngày lạnh
- Bí quyết làm sạch lưỡi heo trong 3 bước đơn giản
- Cùng vào bếp học cách chế biến món nộm sứa tai heo
- Ăn đã miệng với món tai heo ngâm tỏi ớt
- “Chống ế” cho mâm cơm gia đình bằng món gỏi tai heo ngó sen
- Mê mẩn món nộm đu đủ xanh và tai lợn
- Gợi ý cách chế biến món nõn đuôi xào dưa vô cùng đơn giản
- Canh bong bóng lợn nhồi khổ qua, món canh giải nhiệt ngày hè
- Bong bóng hầm đậu đen, bài thuốc hay cho trẻ tiểu dầm
- Cháo bong bóng bổ dưỡng cho phụ nữ sau sinh
- Ngờ ngàng với món canh lá lách ý dĩ