Lạ miệng với món lẩu lòng

Chúng ta đã quá quen thuộc với lẩu bò, lẩu cá, lẩu gà nhưng nhắc đến lẩu lòng thì còn khá lạ lẫm với nhiều người. Bạn có tò mò về mùi vị của món lẩu lòng như thế nào, cái cách mà người ta mang lòng vào món ăn ra sao không? Nếu có thì tại sao không tìm hiểu, không thử nấu. 

món ăn được thực hiện vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nhưng lẩu lòng lại đặc biệt được nhiều người yêu thích vì mùi vị vừa lạ vừa quen, lại rất dễ đi vào lòng người.

Lạ miệng với món lẩu lòng1

Như vậy, để nấu được một nồi lẩu lòng ngon, trước hết bạn cần phải mua xương heo, xương gà và xương ống bò, xương được chặt khúc to để hầm cho nước dùng được ngọt. Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng rồi cho hành khô và gừng đã được nướng qua đập dập vào phi thơm, cho thêm ớt cay cùng gói ngũ vị hương để vừa tạo màu tạo mùi, bạn cũng bỏ dứa và cà chua cắt miếng vào đảo đều để cho nồi lẩu có được vị chua dễ ăn hơn, rồi mới đổ nước hầm xương vào nấu.

Khi nước lẩu sôi lại, bạn cho các loại nguyên liệu khác như su hào, cà rốt, khoai tây, khoai lang đã được gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng to vào hầm cho chín nhừ tăng thêm màu sắc cho món ăn.

Còn phần lòng heo bạn có thể chuẩn bị các phần như dạ dày, ruột non, ruột già, tim, cật, thêm lưỡi heo và thịt ba chỉ nếu thích. Tất cả đều được rửa sạch, chú ý hơn ở dạ dày và ruột heo cần được khử trùng và khử mùi sạch sẽ hơn, đảm bảo mùi vị của món ăn. Lòng heo được thái miếng vừa ăn. Sau khi nồi nước lẩu sôi, các loại củ đã chín, tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm 1 chút rượu nếp, gói gia vị lẩu và gói thuốc bắc để cho món ăn được đậm đà, đúng kiểu của lẩu hơn rồi sau đó mới đổ lòng vào nồi lẩu.

Lạ miệng với món lẩu lòng2

Lòng sau khi đổ vào nồi lẩu được 10 – 15 phút thì hớt phần bọt nổi lên trên cho nước lẩu được trong và đẹp mắt hơn. Và việc tiếp theo là lên mâm.

Bên cạnh nồi lầu nóng hổi bốc khói nghi ngút đang được đặt sẵn trên bếp ga thì bên cạnh nhất định phải có rổ rau nhúng. Các loại rau ăn lẩu đó là nấm, rau muống, rau cải rồi rau ngải cứu đã được rửa sạch, để cho ráo nước. Khi ăn cũng có thể vừa ăn vừa cho vào nồi lẩu đậu phụ trắng, trứng vịt lộn hoặc trứng gà, càng nhiều nguyên liệu thì nồi lẩu càng đậm đà, càng thơm ngon và đầy sức thuyết phục.

Món lẩu lòng heo vừa có có dùng từ nước hầm xương ngọt vô cùng, các loại củ màu sắc, màu nước đỏ au hấp dẫn, miếng lòng trắng tinh, dai giòn. Bạn có thể ăn kèm mòn lẩu với bún hoặc mỳ gói để ăn no hơn. Món ăn này mà được nấu đề cả nhà cùng ăn trong những ngày lạnh thì quý vô cùng.