Làm quen với món chả lá lốt “mới toanh”

Chúng ta không lạ lùng gì với món chả lá lốt làm từ thịt lợn hay thịt gà, nhưng còn chả lá lốt được làm từ gan lợn thì sao? Bạn đã từng nghĩ sẽ làm món ăn này hay chưa? Hãy cũng chúng tôi hôm nay làm món chả lá lốt từ gan lợn nhé. 

Món ăn có mùi thơm hương đặc trưng của lá lốt, bùi bùi của gan lợn, giòn béo của đậu phộng rang. Thực sự món này ăn rất lạ miệng đấy.

Làm quen với món chả lá lốt "mới toanh"1

Bạn chuẩn bị 1 bó lá lốt, ngắt hết phần lá, chọn những lá to, lành, không bị sâu hay bọ rách ra riêng, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Còn những phần lá lốt nhỏ hay không được nguyên vẹn thì đem thái sợi nhỏ. Gan lợn mua về khử độc và khử mùi với muối và sữa tươi không đường sau đó băm nhuyễn gan ra.

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Bún tàu và nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nhanh nở ra, bỏ phần gốc rồi rửa sạch và cũng cắt nhỏ ra.

Bạn trộn gan với củ hành, nấm mèo, bún tàu, lá lốt cắt sợi nhỏ vào với nhau trong một cái tô lớn, thêm chút bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn, có thể thêm chút đường, ớt thì mùi vị cũng sẽ đậm đà hơn.

Làm quen với món chả lá lốt "mới toanh"2

Trải lá lốt ra mặt phẳng, lấy thìa hoặc đũa múc nhân cho vào giữa lá, cuộn lại cho tròn và chắc tay. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và lá lốt bạn đã chuẩn bị.

Tùy sở thích của mình mà bạn có thể chiên vàng chả lên hay nướng trên than hồng đều thơm ngon. Sắp những miếng chả lá lốt thơm giòn ra đĩa, rắc lên trên đậu phộng rang vàng. Món này dọn ăn kèm với bánh hỏi, đĩa rau thơm, dưa chuột và chén nước tương cắt ớt thì “tuyệt cú mèo”.