Lưỡi heo xào – món ngon hết ý

Cách chế biến đơn giản cùng những sự kết hợp không hề cầu kỳ, những với món lưỡi heo xào này chắc chắn sẽ khiến phái mạnh trong gia đình bạn phải đổ gục, món này mà được thiết kế thành món nhậu thì ngon hết ý. 

Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm lưỡi heo, hành tây, rau răm, hành lá, tỏi khô, hành khô cùng gia vị nêm nếm: tương ớt, mắm muối, hạt nêm và hạt tiêu.

Trước hết là với lưỡi heo, bạn sẽ phải rửa với muối và giấm cho sạch nhớt ở trên lưỡi heo trước. Sau đó bắc 1 nồi nước sôi, thả lưỡi leo vào luộc sơ trong khoang 3 phút, lấy ra, dùng dao cạo sạch lớp mang trắng bên ngoài, cả trên mặt lưỡi lẫn hai bên. Rửa lại một lần nửa với muối, giấm cho thật sạch để không còn mùi hôi khó chịu. Cắt lưỡi thành những miếng mỏng vừa phải, bạn cắt phần thịt để riêng, phần lưỡi để riêng ra nhé.

Trong khi đó với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành răm nhặt sạch, rửa và để ráo nước, rau răm cắt nhỏ còn hành lá thì cắt khúc dài khoảng 5cm. Hành và tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Và bây giờ chúng ta sẽ tiến hành xào, bạn bắc một cái chảo cho thêm 2 thìa dầu ăn vào và bắc lên bếp, chảo nóng thì cho 1 phần hành tỏi băm vào phi thơm lên, sau đó cho phần thịt vào trước, nêm chút hạt nêm. Đảo đến khi phần thịt này gần chín thì cho phần lưỡi thịt vào xào săn lại, cho phần hành tỏi băm còn lại bào để đảo luôn.

Sau đó bạn pha một hỗn hợp nước tương, nước mắm, chút đường với nước theo tỉ lệ thích hợp rồi đổ vào chảo để đảo cùng lưỡi heo, xào săn lại một lúc nữa thì cho hành tây vào xào chín. Cuối cùng là cho hành, răm vào đảo qua cho rau bén hơi, bắc xuống bếp, cho thêm chút tiêu nữa. Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.

Giờ thì cùng gọi mọi người ra và thưởng thức tài nghệ nấu nướng của mình thôi nào. Với món lưỡi heo xào, bạn có thể kết hợp ăn với cơm, cũng có thể ăn với bánh tráng mè nướng, bánh phồng tôm, hay đơn giản là làm mỗi nhậu nhâm nhi vài chén cho ngày cuối tuần thêm phấn khởi.