Món tai heo cuộn ngũ vị – Nhìn đã mắt, ăn đã miệng

Những miếng tai heo được cắt xếp khoanh tròn trên đĩa như những bông hoa rất đẹp và vô cùng ấn tượng, cho đến khi ăn thử một miếng thì mùi vị quả thật gây sốc, vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Liệu bạn có đang nóng lòng muốn biết cách thức chế biến món ăn này hay không? Hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi nhé. Món ăn này chính là món tai heo cuộn ngũ vị. 

Món tai heo cuộn ngũ vị - Nhìn đã mắt, ăn đã miệng1

Nguyên liệu cho món ăn của chúng ta hôm nay gồm có: 3 cái tai heo; 1 nhánh sả tươi đập dập, 3 nhánh hành lá, 2 cánh hoa hồi, 1 thanh quế, 3 lá chanh thái, 2 tép tỏi, vài trái ớt khô, hạt tiêu; 1/2 muỗng bột cà phê ngũ vị hương,  1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng canh xì dầu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê tương đen; 500ml nước dừa tươi.

Vẫn luôn là như vậy, bạn cần sơ chế tai heo trước tiên. Bạn dùng dao lam cạo sạch lông còn dính lại trên tai, dùng dao cạo sạch những phần bẩn, chú ý kỹ hơn ở phía trong lỗ tai. Sau đó rửa qua nước muối pha loãng và nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thì cuộn tai heo từ ngoài vào trong và cố định lại bằng dây.

Món tai heo cuộn ngũ vị - Nhìn đã mắt, ăn đã miệng2

Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước lạnh, sau đó cho sả, gừng, lá chanh và chút muối vào nước, bắc lên bếp rồi đun sôi lên. Chờ cho nước sôi một lúc thì cho tai heo đã cuộn chặt vào luộc chín trong 10 phút. Sau khi luộc thì vớt ra và rửa qua nước lạnh.

Bạn chuẩn bị thêm một cái nồi vừa phải, xếp dưới đáy nồi là hành lá rồi cho tai heo lên, tiếp tục cho hết tất cả những loại nguyên liệu, gia vị đã được chuẩn bị từ trước vào nồi, cả nước dừa nữa. Bắc nồi này lên bếp để nấu, vặn lửa vừa. Nấu cho đến khi nước cạn dần, sánh lại, tai heo có màu vàng cánh gián thì được.

Món tai heo cuộn ngũ vị - Nhìn đã mắt, ăn đã miệng3

Tuy nhiên vẫn chưa thể ăn liền đâu. Lúc này thì bạn gắp tai heo ra đĩa, chờ tai heo nguội lại và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất là 4 tiếng hoặc qua đêm. Việc giữ tai heo như vậy thì tai heo sẽ ở nguyên dạng tròn đẹp mắt như khi cuộn lại chứ không bung ra. Sau thời gian này thì bạn lấy tai heo ra cắt thành miếng vừa ăn. Xếp cùng với dưa leo, ớt tỉa hoa và rau xà lách.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mất nhiều thời gian ở công đoạn sau cùng, tuy nhiên hãy nhìn xem, trước mắt bạn là một đĩa tai heo cuộn ngũ vị vô cùng đẹp mắt, nhiều màu sắc, mùi thơm hấp dẫn và vị ngọn thì không còn gì để chê nữa. Đây chẳng phải là món ngon mà bạn đang tìm kiếm đó sao?