Nhấm nháp món lòng xào hành ngon mê ly

Khác với những món xào khác, hành được xem như 1 loại gia vị được thêm sau cùng phụ họa cho món ăn thì trong món lòng xào hành này, hành lại là một nguyên liệu chính, cùng với lòng lợn làm nên mùi vị vô cùng ấn tượng cho người dùng.
Người nấu chuẩn bị lòng non, dồi trường, một bó hành hoa lớn, hành tím băm nhỏ, chanh và các loại gia vị khác. Bó hành được rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5cm. Lòng lợn và dồi trường được rửa sạch lại với muối và rượu trắng cho sạch khẩn, sạch mùi sau khi được mua về.
Lòng được thả vào nồi nước luộc với chút muối và hành, khi nước sôi là lòng vừa chín tới, bạn gắp lòng ra, ngâm qua chậu nước lạnh có vắt chanh để lòng trắng và giòn. Lòng và dồi trường đã nguội thì được cắt thành miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho thêm ít dầu ăn, phi thơm hành tím, cho lòng non và dồi vào xào nhanh tay, thêm ít hạt nêm và nước mắm trước cho thấm dần rồi sau đó mới cho hành lá cắt khúc vào, đảo qua đảo lại một lúc nữa thì cho ít hạt tiêu. Thử lại nếu chưa vừa miệng thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị người ăn.
Món lòng xào hành này vừa thơm vừa ngon, miếng lòng còn giữ được độ dai và giòn, vị của hành khi được xào chín lên ăn rất tuyệt, cộng hưởng với mùi thơm của tiêu nữa. Ăn kèm với cơm hay kèm vài cái bánh tráng nướng cho ông xã nhâm nhi xem ra cũng bắt mồi lắm đây.
- Lưỡi heo xào lăn, tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng
- Đưa cơm thấm vị với món lưỡi heo sốt cà chua
- Lưỡi heo nướng sa tế – sự tinh tế trong cách chế biến món ăn
- Lưỡi heo xào riềng sả – đậm vị ngọt, trọn vị ngon
- Cùng xuống bếp làm món nộm lưỡi heo với tai heo
- Ngon mê ly món lưỡi heo nấu cà ri
- Ngon miệng đưa cơm với món lưỡi heo trộn dưa leo
- Gỏi lưỡi heo trộn hành tây ngon ngất ngây
- Đãi bạn bằng món gỏi lưỡi heo đu đủ ngon tuyệt cú mèo
- Lưỡi heo khìa nước dừa cho mùa đông thêm ấm
- Lưỡi heo nấu rau củ món ngon cho bữa chiều thứ 7
- Ngon mắt, ngon miệng với món lưỡi heo trộn chua ngọt
- Lưỡi heo xào chua ngọt, món ngon khó cưỡng
- Luộc lưỡi như thế nào mới gọi là chuẩn?
- Làm nộm ổi tai heo đổi gió cho ngày cuối tuần
- Đơn giản mà tinh tế như món tai heo xào sa tế
- Tai heo om nước mắm dừa vừa ngon vừa giòn
- Hấp dẫn nem tai cuốn lá sung cho buổi chiều vui vẻ
- “Giải ngán” bằng món tai heo ngâm giấm
- Lạ miệng món gan xào chua ngọt ăn kèm với cháo