Ragu lưỡi heo – “món tây” của người Việt

Ragu, một cái tên nghe rất tây nhưng từ lâu, những món ragu thịt vịt, ragu bò đã quá quen thuộc với chúng ta rồi, những món ăn được nấu sền sệt, màu sắc, gia vị đậm đà, bắt mắt, kết hợp cùng các loại rau củ hấp dẫn vô cùng, có thể ăn cùng với bánh mỳ hay ăn với cơm cũng không tệ. Hôm nay mình cùng nhau chế biến món ragu lưỡi heo nhé!

Để làm được món ăn “rất tây” này, chúng ta cần chuẩn bị lưỡi heo, cà chua, khoai tây bi, cà rốt, nước sốt cà chua, hành tỏi băm, và một trái dừa xiêm cũng các loại gia vị nêm.

Ragu lưỡi heo - "món tây" của người Việt1

Nguyên liệu làm món Ragu lưỡi heo

Bạn sẽ bắc một nồi nước lên bếp cho sôi trước, rửa qua lưỡi heo với muối cho bớt nhớt rồi cho vào nồi nước luộc sơ qua, khi lưỡi chuyển màu trắng đục thì lấy ra cạo sạch lớp màng bên ngoài đi. Cạo hết lớp này đi rồi rửa lại cho thật sạch. Rồi cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 2cm.

Sau đó lưỡi heo sẽ được ướp với 1 muỗng canh đường, một chút muối, bột ngọt, một phần hành tỏi băm. Để ướp trong khoảng từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ, đảm bảo cho gia vị được thấm đều vào từng miếng thịt.

Trong khi chờ cho lưỡi heo thấm thì bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu khác. Cà chua sẽ cắt đôi, cho phần hạt qua rây lấy nước, xắt nhỏ cà chua ra rồi xay với nước cho nhuyễn. Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ, khoai tây bi sẽ cắt đôi còn cà rốt cắt miếng dày.

Bạn cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm ít hành tỏi băm lên, cho cà chua đã được xay nhuyễn vào nấu chín trong 10 phút. Để có được màu dẹp hơn, nổi bật hơn thì bạn cho thêm 2 muỗng canh sốt cà hoặc ít dầu màu điều vào nữa. nấu cong thì để qua một bên.

Lấy một cái chảo khác, cho ít dầu ăn vào cho nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm lên rồi cho lưỡi heo vào xào săn. Bạn cho thêm nước cốt dừa vào lưỡi heo. Đến khi sôi thì trút hết cả lưỡi và nước dừa vào nồi áp suất để nấu cho nhanh, thêm ít nước vào cho ngang mặt thịt.

Ragu lưỡi heo - "món tây" của người Việt2

Ragu lưỡi heo – “món tây” của người Việt

Nấu thịt trong nồi áp suất đến khi có tiếng reo lên thì giảm nhỏ lửa, nấu thêm chừa 15 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho nồi hết reo rồi bạn mới mở ra để không bị hơi trong nồi tràn ra quá nhiều sẽ không tốt nhé. Bạn mở nắp rồi cho cà rốt vào, đun sôi lại trong khoảng 5 – 7 phút thì cho khoai tây vào, tiếp tục nấu cho đến khi khoai mềm thì đổ phần cha chua xay đã được nấu vào luôn. Lưu ý là bạn không cho cùng lúc hết cà chua mà cho từ từ, nếu thấy đủ vị chua rồi thì ngưng nhé. Sau đó nêm nếm lại cho vừa với khấu vị với gia đình mình.

Vậy thôi, như vậy là món ragu lưỡi heo của bạn đã hoàn thành rồi đó. Khi mua nguyên liệu để nấu món này thì bạn cũng nhớ chuẩn bị thêm vào ổ bánh mì không để ăn kèm nhé, không quên một chén muối tiêu chanh nữa. Món ragu lưỡi heo thơm ngon, đặc biệt. Mà món này chắc chắn sẽ rất được lòng các cô cậu nhỏ nhà bạn đây.